Domaine de CHINIÈRE

6,40 /TTC

SAINT-POURÇAIN A.O.C. 

Mis en bouteille à la propriété

Belle robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est puissant, fruité (agrumes, zestes) et frais (menthol). La bouche exprime longueur, structure avec un bel équilibre. Présence de fruits et de fleurs.

Millésime : 2020

Cépages : 55% Chardonnay, 35% Tressallier & 10% Sauvignon

Catégorie :

Terroirs : argilo-calcaires.

Age moyen des vignes : 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur.

Vinification : Par cépage et par terroir. Fermentation alcoolique de 18 jours en cuve à 18°/20°C. Fermentation malolactique partielle en fonction du millésime. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des conseils techniques de l’œnologue Sylvain MINIOT.

Élevage : 6 mois en cuves sur lies fines.

Accords Mets & Vin

Apéritif, plateau d’huitres, sur des poissons en sauce où grillés, des viandes blanches (tête de veau sauce gribiche) ou paëlla aux poissons et fruits de mer…

Température de service : 8°C à 10°C

Conservation : 3 à 4 ans.

Le Domaine

L’exploitation est située sur la commune de SAULCET, petit village de vignerons où Philippe CHERILLAT (5éme génération de vigneron) exploite ce Domaine d’une quinzaine d’hectares de vigne depuis 28 ans.

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