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8,20€ /TTC
SAINT-POURÇAIN A.O.C.
Mis en bouteille à la propriété
Belle robe jaune pâle aux reflets or. Le nez est puissant, fruité (agrumes, zestes) et frais (menthol). La bouche exprime longueur, structure avec un bel équilibre. Présence de fruits et de fleurs.
Millésime : 2024
Cépages : 55% Chardonnay, 35% Tressallier & 10% Sauvignon
Terroirs : argilo-calcaires.
Age moyen des vignes : 48 ans. Vignes enherbées pour limiter la vigueur.
Vinification : Par cépage et par terroir. Fermentation alcoolique de 18 jours en cuve à 18°/20°C. Fermentation malolactique partielle en fonction du millésime. La vinification a lieu au Domaine par le vigneron assisté des conseils techniques de l’œnologue Sylvain MINIOT.
Élevage : 6 mois en cuves sur lies fines.
Apéritif, plateau d’huitres, sur des poissons en sauce où grillés, des viandes blanches (tête de veau sauce gribiche) ou paëlla aux poissons et fruits de mer…
Température de service : 8°C à 10°C
Conservation : 3 à 4 ans.
Le Domaine de Chinière est situé sur la commune de SAULCET, petit village de vignerons où Aurélien MORET exploite ce Domaine d’une dizaine d’hectares de vignes.
