La FICELLE® de Saint-Pourçain 75 cl

7,00 /TTC

La FICELLE® de Saint-Pourçain 
A.O.C. Saint-Pourçain

Mis en bouteille à la propriété

Nez expressif de petits fruits rouges. La bouche est bien équilibrée et pleine de délicatesse. Elle révèle de jolis arômes de framboise et de mûre, légèrement épicés.

Millésime : 2021

Cépages : 30 % Pinot-Noir & 70% Gamay

Franck Naudot, qui a remporté le Prix du public du concours du Meilleur Caviste 2020, commente la Ficelle 2021 , le premier vin de l’année de l’Appellation Saint-Pourçain.

 

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Terroir : Sols siliceux et granitiques pour le Gamay et argilo-calcaires pour le Pinot Noir.

Age moyen des vignes : 30 ans.

Vinification :   Vinification séparée selon les terroirs et cépages.
Macération traditionnelle de 7 jours.
Fin de fermentation post-décuvage thermo-régulée.

Élevage :  30 jours en cuves inox.

Accords Mets & Vin

Vin convivial d’Auvergne par excellence qui s’apprécie à l’apéritif, sur la charcuterie d’Auvergne, les plats mijotés comme une Potée Auvergnate, les viandes grillées, mais aussi avec la cuisine méditerranéenne.

A boire frais 14°C, dans l’année.

La légende

En l’an 1487, Sieur GAULTIER, tavernier à Saint-Pourçain, servait le vin de Saint-Pourçain dans des pichets en terre et en étain. Dans son estaminet enfumé et fort sombre, après plusieurs lampées, il devenait difficile, voire impossible de savoir ce qui avait été vraiment consommé. S’en suivaient des discussions interminables où chacun évaluait, à sa manière, la quantité servie. Las de ces palabres avinées et pour y mettre un terme, il eut l’idée de plonger un bout de ficelle dans les pichets, en faisant un nœud correspondant aux mesures de l’époque, la demie et la pinte