Terroirs : Sols siliceux et granitiques.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Vinification : Fermentation alcoolique de 15 jours en cuve inox à 18°/21°C des jus d’écoulage. Pour conserver l’intégrité de ces jus, on ne procède à aucun traitement mécanique type pressurage. Fermentation malolactique : 20 %.
Élevage : 5 mois sur lies fines en cuve inox.
Accords Mets & Vin
A consommer tout l’été, en apéritif, sur des hors-d’œuvre, salades estivales, moules marinières, saumon fumé, sardines grillées, quiche Lorraine, tarte aux poireaux, pizza, couscous, moussaka, paëlla, tajine de poulet, grillades estivales, tapas à l’Espagnole mais à essayer si vous êtes curieux sur une cuisine exotique ou sucrée-salée.
Servir à 8°C, rafraîchi dans un seau à glace.